速看！这些食物，学校食堂禁用、慎用！

如何保险学子们饮食安全呢

有个很伏击的事情

一定要领导诸君：

这些食物

学校食堂要禁用、慎用！！

常见禁用食物

一

01

禁用食材

① 发芽的土豆

②鲜黄花菜

③四季豆

④野生蘑菇

⑤河豚鱼

⑥织纹螺

⑦浸泡时候过长而变质的木耳、银耳或米面成品

*提议：木耳、米粉等宜即泡即吃，用冷水泡1-2小时且一般不逾越4小时，用沸水泡需得当裁汰时候；泡发过的木耳要是吃不完，应放雪柜冷藏且不成逾越24小时。

⑧亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）、防腐剂、乳化剂、安详剂等餐饮面目辞让使用的食物添加剂

⑨莫得好意思满标识的散装油等其他散装食物，含铝膨松剂、东说念主工着色剂以及含铝面成品、含东说念主工着色剂的肉成品和调味品

02

辞让供应食物品种

①中小学校（含迥殊诠释学校）、托幼机构、中等办事技能学校、技工院校的学生食堂不得制售生食类、冷食类（不含生果）食物、裱花蛋糕，不得外购散装熟食肉成品。

②接收校外集体用餐配送单元的：不得配送 冷食类食物（如沙拉、寿司等）、 生食类食物（如刺身）、 好处冷冻饮品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以荒谬他冷冻饮品）、 裱花蛋糕以荒谬他冷加工糕点。

常见慎用食物

二

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慎用食材

①贝类（贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生蚝、蛏子等）

②扁豆、豇豆、芸豆、蚕豆

③易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类（鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等）

④易残留有毒无益物资而不得当食物安全圭臬的原料：猪肺、猪肝、猪心等动物内脏器官

02

慎供食物品种

①未煮熟的豆乳：豆乳因出现“假沸”气候易引起食物中毒。烹调时必须确保烧熟煮透。

②鸡蛋：使用鸡蛋前，应清洗干净蛋的外壳，必要时消毒外壳。烹调时必须确保烧熟煮透。

③三文治、沙拉：不得提供以生鸡蛋为原料且不经透彻加热惩处的三文治、沙拉等食物。

以上禁、慎用食物，你了解了吗？

为了保险学生在校的用餐安全

请供应方切勿非法供应

诸君家长和校方也要预防监督

稿源：食物蓄意科

责编：丁珺耀

初审：丁珺耀

复审： 李 鸣

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